Меню
Яндекс.Метрика

Кисель - польза и состав

Кисель - польза и состав

Скорее всего, нет ни одного человека, который не пробовал бы кисель. Ведь он является одним из традиционных блюд, которые оставили заметный след в истории развития страны. О том, что он полезен известно с давних пор, так как история блюда исчисляется многими веками. На протяжении продолжительного времени кисель совершенствовался, дополнялся разными ингредиентами и становился все более ценным для здоровья человека.

Несмотря на обширное множество рецептов, основа блюда в течении очень долгого времени оставалась традиционной и не предусматривала применение крахмала. Традиционные рецепты основаны на применении заквашенных злаковых отваров, что собственно и объясняет происхождение названия блюда, кисель – потому, что кислый на вкус.

А вот крахмальная основа на Руси применялась не часто, только для изготовления сытных киселей, которые подавали с молоком. Традиция приготовления этого напитка нашла отклик в фольклоре и литературе. Ведь у русских символом счастья были кисельные реки и молочные берега.

Кисель полезен, так как сочетает в себе ряд важных для организма веществ, а именно триптофан, лизин, лецитин, холин, метионин. А еще в киселе есть витамины А, В1, В5, В2, РР. Следует отметить то, что не все кисели имеют такие ценные свойства. Например, традиционная рецептура, которую удалось возродить диетологом Изотовым, содержит все вышеуказанные компоненты, а вот полуфабрикаты, имеют весьма ограниченный объем ценных веществ, да и к тому же могут содержать пагубные соединения.

Холин, который содержится там успешно восстанавливает природный баланс жирового обмена, а еще разрешает ограничить концентрацию холестерина, оказывает противосклеротическое действие. Метионин благотворно воздействует на процесс обмена веществ, приводит в норму функционирование поджелудочной железы. За счет лецитина, который находится в киселе, лишний холестерин расщепляется и выводится из организма человека.

Наиболее полезным является овсяный кисель, так как именно в нем есть наибольший объем витаминов. Систематичное употребление продукта хорошо восполняет дефицит витамина В2, что в свою очередь предупреждает сухость кожных покровов и появление трещин на губах. Такое неприятное явление, как выпадение волос можно приостановить благодаря ежедневному употреблению киселя.

Можно применять кисель и в качестве профилактического средства, которое снижает риск появления таких заболеваний, как анемия, светобоязнь, повышенная предрасположенность к воспалительным болезням. В преобладающем большинстве случаев, причиной появления вышеуказанных заболеваний является дефицит витамина А, которого в в напитке очень большой объем. Напиток способен подарить человеку хорошее самочувствие, что подтверждено на практике. Далеко не секрет, что депрессии, а так же психические расстройства и ухудшение памяти происходят по причине дефицита витамина РР, который тоже есть в киселе и способствует бодрости.

Читать далее: Польза киви и его калорийность