Меню
Яндекс.Метрика

Картофель

Картофель

Картофель давно обсуждается учеными с точки зрения его пользы. Данный овощ имеет высокие питательные свойства, а по этой причине без него невозможно представить классические блюда рациона человека. В содержании его имеется большой объем разнообразных соединений, оказывающих благотворное действие на организм.

Полезные свойства картофеля

Он очень полезен для организма, поскольку в нем есть важная для человека аскорбиновая кислота. В одном килограмме сырого картофеля содержится 80-100 миллиграмм аскорбиновой кислоты. Так же кроме витамина С в нем есть и другие ценные витамины, а именно В2, В6, В3.

За счет этого плода ежедневный рацион обогащается не только витаминами, но и ценными минералами. Примерно семьдесят процентов минеральных веществ, содержащихся в там, приходится на долю солей калия, которые требуются человеку для того, чтоб вывести из организма лишнюю жидкость и соль. За счет солей калия процесс обмен веществ приходит в норму.

Ценные свойства картофеля уже продолжительное время применяются врачами. При помощи грамотного применения сырого сока этого овоща можно существенно улучшить состояние больных, которые страдают гастритом, язвенной болезнью желудка, а так же двенадцатиперстной кишки.

В картофеле есть такие ценные элементы, как железо, йод, никель, магний, цинк, фосфор, натрий, кальций, медь, марганец, кобальт, бор и многие другие.

Кроме того овощ имеет большую питательную ценность. В данном овоще есть много крахмала, который в процессе переваривания превращается в глюкозу. Во время окисления глюкозы выделяется энергия, которая и дает жизненные силы.

Белки картофеля считают самыми полноценными среди всех растительных белков, ведь они обеспечивают организм четырнадцатью из двадцати аминокислот, требуемых для полноценного функционирования. Стоит так же отметить, что картофель содержит в своем составе все незаменимые аминокислоты. В сто граммах продукта содержится 83 калории.

Противопоказания к употреблению картофеля

Следует помнить, что в стеблях, цветках, листьях, ростках, ягодах и клубнях картофеля может накапливаться соланин (ядовитое вещество), которое легко может навредить организму, спровоцировав сильное отравление. Но, если клубни ф выращены соответствующим образом, то соланина в них почти нет, следовательно их можно смело употреблять в пищу.

Картофель зеленеет под действием солнечных лучей, что приводит к повышению содержания соланина. Так же данное вещество в больших объемах содержится в старых клубнях, поэтому нельзя кушать позеленевшие клубни, а все старые нужно старательно чистить.

Читать далее: Польза морковного сока. Чем полезен морковный сок