Меню
Яндекс.Метрика

Говядина калорийность и полезные свойства

Говядина калорийность  и полезные свойства

Калорийность говядины зависит от того, какое место туши вы решите скушать. Самым жирным считается грудина и ребра, в которых порядка 400-440 ккалорий. В филе найдется всего 190 ккалорий, а в окороке – порядка 300. При относительно небольшом уровне холестерина в мясе примерно поровну жиров и белков.

Как и любое мясо, говядина должна быть частью здорового рациона человека, давая ему калорийность для жизненной энергии. Без натурального мяса в организм не будут попадать некоторые белки животного происхождения. Например, креатин держит в тонусе мышцы человека, которые подвергаются большим физическим нагрузкам. Креатин помогает мышцам восстанавливаться и способствует наращиванию мышечной массы. Классический пример – знаменитейший культурист, актер, политик Арнольд Шварценеггер в свои молодые годы резко начал набирать мышечную массу после того, как стал регулярно употреблять в пищу мясо, калорийность и польза которого неоспоримы. Кстати, креатин важен не только для большой мышечной массы. Без него наш мозг начинает «тормозить», потому что ему не хватает вещества, вырабатываемого самим организмом. Однозначно нужна подпитка извне, чтобы серое вещество работало быстро и эффективно. Нежирные части говяжьей туши рекомендуют для восстановления сил организма после операции или болезни.

Строго говоря, говядиной, калорийность которой мы обсуждаем, можно назвать несколько разновидностей мяса. Сюда входит мясо молодых коров и быков (телятина), бычье мясо, коровье или воловье. На западе нет разграничения этих понятий, поэтому все в комплексе называется говядиной. В восточной Европе принято отличать говядину и телятину, как бы выделяя возраст крупного рогатого скота. Каждый вид говядины обладает своими преимуществами, также как у любой части коровьей туши найдутся свои почитатели. Бычьи яйца и язык – изысканные деликатесы, без говяжьего хвоста невозможно себе представить классический холодец, мякоть отличается нежностью. Даже рога являются сырьем для изготовления мундштуков и пуговиц.

Если вернуться к мясу и его калорийности, то говядина за счет большого содержания железа поможет больным железодефицитной анемией. Высокое содержание соединительного белка будет кстати для больных суставов и сосудов. Без мяса ослабевает иммунная система человека, а у мужчин ослабляется потенция, ибо в говядине много цинка, который влияет на количество мужского гормона тестостерона.

Однако пользу и калорийность говядины частично «уравновешивает» холестерин и другие не слишком приятные факторы. У любителей говядины может наблюдаться подагра и некоторые заболевания, связанные с нарушением нормального функционирования почек. Такие процессы становятся результатом чрезмерного количества мочевой кислоты, образующейся в результате распада потребленного в пищу мяса.

В некоторых странах говядину в пищу не употребляют, так как корова считается священным животным. Самый яркий пример – Индия, где коровы спокойно гуляют по улицам. А вот мусульмане с удовольствием кушают говядину. Им наоборот запрещена свинина, поэтому они с успехом заменили поросенка мясом коровы и птицы.

Читать далее: Зефир состав, калорийность и полезные свойства