Меню
Яндекс.Метрика

Борщ калорийность

Борщ калорийность

Калорийность борща волнует тех почитателей украинской кухни, которые следят за своим весом. Им страсть хочется сочетать полезное с приятным, хотя в случае с настоящим украинским борщом этого достигнуть достаточно проблематично.

Начнем с того, что украинский борщ – это шедевр национальной кухни, а украинцы всегда любили поесть сытно. Борщ обязательно делается на мясном бульоне, что уже само по себе отметает концепцию низкокалорийной пищи. Для бульона выбирается свинина и/или говядина. Здесь стоит упомянуть, что в Украине существует красный и зеленый борщ. Зеленый борщ делается на свином бульоне со щавелем (или молодой крапивой) и яйцом. Красный борщ предпочтительно делается со свежей капусты и зажарки из нескольких овощей. К обеим видам может подаваться густая сметана, которая не страдает дефицитом калорий.

Для борща обязательно добавляется картофель, также имеющий немалую калорийность. Некоторые хозяйки в красный борщ добавляют старое сало. Именно старое, ибо в этом желтом неказистом кусочке скрыта загадка дополнительной изюминки вкуса. А сало, как вы сами понимаете, является калорийным продуктом. Также для красного борща нужна зажарка. Это поджаренные на растительном масле или растопленном жире мелко нерезаные морковь, бурак и лук. Если к овощам мы в плане калорийности относимся спокойно, то растительное масло, а особенно растопленный жир, является поводом для беспокойства.

Обсуждая калорийность борща, отметим, что еще одним минусом борща является процесс кипения. Абсолютно все ингредиенты должны некоторое время прокипеть. Исключение составляет щавель, крапива или белокачанная капуста, которые кидаются в самый последний момент. При этом подогрев выключается, однако температура в самой кастрюле остается очень высокая. За счет большой температуры теряются немало полезных свойств.

Из непререкаемых достоинств нашего блюда является калорийность борща. Калорийность настоящего борща не может быть менее 100 ккал на 100 грамм продукта. Это иногда очень важно, ведь славяне всегда много работали и жили в местностях с холодными зимами. Оба эти обстоятельства требовали пополнения запасов энергии, что очень легко и просто делается с помощью тарелки борща. Нельзя пренебрегать и национальной традицией есть красный борщ вприкуску с репчатым луком или чесноком. Эти продукты, как известно, являются прекрасными противомикробными и противоглистовыми натуральными препаратами. Никто не запрещает класть в борщ разные специи для придания блюду специфического любимого вкуса. И красный, и зеленый борщ принято кушать горячим, что помогает человеку согреться в холодное время года. Дополнительную энергию организму придадут кусочки мяса, которые обязательно должны попасть в тарелку.

Некоторые новаторы от кулинарии, желая снизить калорийность, рекомендуют готовить постный борщ, заменяя картошку фасолью, жирный бульон – обычным кипятком, а кусочки мяса исключают полностью. ЭТО ПОЛНЫЙ БРЕД!!! Такая замена – законченная профанация, ибо приготовленное блюдо можно называть как угодно, только не украинским борщом. Уважаемые счетоводы калорий! В этом случае рекомендуем вам не издеваться над украинской кухней, а сварганить себе что-то наподобие супчика из больничного стационара. В нем вы уж точно не найдете массы калорий.

Помните, что украинская кухня всегда отличалась отменным вкусом и достаточным количеством калорий. А настоящие профессионалы своего дела прекрасно усвоили один тезис: «Не важно, сколько калорий ты потребляешь. Важно сколько ты их тратишь!». Приятного вам аппетита, полноты физических сил и отменного здоровья!

Читать далее: Калорийность конфет