Меню
Яндекс.Метрика

Базилик - полезные свойства, калорийность и вред. Чем полезен базилик

Базилик - полезные свойства, калорийность и вред. Чем полезен базилик

Базилик является кустовым, однолетним лекарственным растением, которое также получило обширное применение в сфере кулинарии. В России базилик иногда называют райхан. Полезные свойства данного растения известны с древних времен, его применяли для устранения меланхолии, мигрени, повышения иммунитета, очистки воздуха, ну и конечно же в приготовлении полезной и вкусной пищи.

Ароматная пряность ценилась как суповая зелень и как пикантная пряность для жирных блюд, так как она улучшает пищеварение. В Индии базилик считают священным растением, в соответствии с традицией его нужно ежедневно поливать и зажигать рядом с ним лампы. Такой обряд приносит счастье и надежно защищает семью. У множества народов есть самые разные предания, в которых базилик упоминается в качестве символа семейного счастья. К примеру, в Румынии и сегодня есть один трогательный обычай, который связан с этим растением. Девушка, принимая предложение руки и сердца должна подарить парню веточку базилика в знак своего согласия.

Это растение народные целители применяли для лечения кашля, насморка, простуды, кожных раздражений, несварения желудка, головных болей. Но это далеко не все ценные свойства базилика. Высушенную траву растения можно перемолоть в порошок и нюхать при мигренях, а свежую зелень добавлять в блюда для усиления страсти.

На сегодня известно тринадцать сортов базилика, при этом каждому из них свойственен свой аромат, например, горьковатый, анисовый, перечный, камфорный. Листики некоторых растений имеют выраженный запах лимона, а запах другого сорта напоминает больше гвоздику, помимо того бывают еще и карамельно-ванильные сорта. Благодаря такому разнообразию базилик обширно применяют в кулинарии. Почти в каждой кухне мира есть блюда, которые включают эту специю. Грамотно применяя разнообразие ароматов можно приправлять растением любые кулинарные блюда.

Содержание базилика

В листьях растения содержится множество дубильных, а так же минеральных веществ, масел, сапонинов и гликозидов. Они богаты витаминами А, Р, В2, С, рутином, каротином, простыми сахарами, фитонцидами, жирами растительного происхождения. В базилике содержится большой объем эфирного масла (до 1,5 процента), которое и обеспечивает пряный аромат. Так же есть в составе душистые вещества: линалоолл, эвгенол, меилхавинол, камфора, которая активно стимулирует деятельность сердца.

В сто граммах зелени содержится 27 калорий, по этой причине базилик полезен для людей, которые находятся на диете. Глубокий вкус растения утоляет голод, а богатый витаминно-минеральный состав восполняет урон, нанесенный организму диетой.

Ценные свойства базилика

Растение имеет общеукрепляющее, спазмолитическое, антисептическое, ранозаживляющие и противовоспалительное свойство. Витамины C и P, которые есть в листьях базилика хорошо укрепляют стенки сосудов, витамин А благотворно влияет на здоровье волос, кожного покрова, ногтей. Полезен базилик и при лечении инфекционных, а также простудных заболеваний - ОРЗ, ОРВ, астмы, бронхит, воспаления легких и т.д.

Базилик снимает спазмы сосудов и мускулатуры внутренних органов, а еще оказывает положительное влияние на желудок и нервную систему, успешно уменьшает газы в кишечнике. Способно растение помочь и при наличии камней в почках, поскольку успешно снижает концентрацию мочевой кислоты, которая является основным виновником появления камней. Растение снимает болевые ощущения и растворяет маленькие камни.

Специалисты советуют включать базилик в питание людей, которые имеют ослабленный иммунитет либо перенесли тяжелые операции, поскольку растение помогает восстановиться и укрепить здоровье. Так как базилик имеет ранозаживляющие свойства, то его можно применять для заживления ран.

Противопоказания к употреблению базилика

Специалисты рекомендуют не употреблять в пищу базилик всем, кто имеет сахарный диабет, тромбофлебит, сердечно - сосудистые заболевания, тромбоз вен, нарушения свертываемости крови. Так же лучше отказаться от употребления базилика во время беременности и грудного кормления.

Читать далее: Арбуз - польза и вред, калорийность. Чем полезен арбуз