Вторые блюда и гарниры
из овощей и фруктов
1. Пюре из тыквы с курагой
Тыкву (150 г) нарезать и потушить в сметане (15 г). Курагу (40 г) сварить в небольшом количестве воды, заправить сахаром (5-10 г) и мукой (5 г), растереть со сливочным маслом (5 г). Полученную массу смешать с тыквой и довести до кипения. 240 калорий.
2. Плов с морковью и изюмом
Морковь (100 г) мелко нарезать и потушить в молоке (50 г) до готовности. Рис (50 г) сварить в большом количестве воды до полу готовности, откинуть на дуршлаг (сито), затем положить в кастрюлю. Добавить подготовленную морковь, изюм (20г), сливочное масло (10г), сахар (15 г), соль (1,5 г). Размешать. Довести до готовности в духовке. 420 калорий.
3. Творожная масса с орехами
Творожную массу (100 г) положить на тарелку. Покрыть тонким слоем сметаны. Насыпать рубленые грецкие орехи. По окружности творожной массы уложить мандарины или апельсины, нарезанные тонкими кружочками вместе с кожицей. 200 калорий.
4. Творожная масса с медом
Яичный желток (1 шт.). Сахарный песок (5-10 г). Мед подогретый (10 г). Все смешать. Добавить размягченное сливочное масло (15 г). Взбить до получения пышной массы, смешать с протертым творогом (100 г). 240 калорий.
5. Творожная масса фруктово-ягодная
Сладкую творожную массу (100 г) положить на тарелку. Вокруг нее положить заранее подготовленные фрукты и ягоды: свежие абрикосы, сливы, вишни без косточек, малину, землянику. Зимой можно использовать консервированные фрукты. 160-180 калорий.
6. Творог с молоком
Творог (75 г). Молоко (100 г). Сахар (5-10 г). Все смешать. 170 калорий
7. Вареники ленивые со сметаной
Творог(100-150г) растереть. Положить ? яйца. Добавить соль на кончике ножа, сахар (15 г), размягченное сливочное масло (10г), муку (20 г). Все размешать до образования однородной массы. Разложить на столе. Раскатать. Нарезать небольшими кубиками. Опустить в подсоленную кипящую воду. Варить при слабом кипении 6-8 мин. Сметану подавать отдельно (30-40 г). 220-250 калорий.
8. Сырники морковные
Морковь (50 г) нарезать. Потушить в молоке (30 г) до готовности. Протереть. Творог (100 г) протереть. Добавить 1 сырое яйцо, муку (10 г), соль (1 г). Смешать с морковью. Вылепить сырники на муке. Запечь. При подаче на стол полить топленым маслом (7 г). 230 калорий.
9. Брюква с яблоками
Брюкву (100 г) потушить в сметане (20 г). Заправить мукой (3 г). Вскипятить. Добавить яблоки сырые нашинкованные (50 г) и сахар (5 г). 150 калорий.Блюдо рекомендуется при гипертонической болезни и запорах, так как содержит много солей калия и растительной клетчатки.
10. Капуста тушеная с салатом
Свежую капусту (200 г) нарезать соломкой. Потушить в молоке (30 мл) до готовности. Добавить нашинкованный салат (20 г). Заправить сливочным маслом (5 г), сахаром (3 г), солью (1 г). 115 калорий
Читать далее: Вегетарианские напитки