Глава 15 КУЛИНАРНЫЕ РЕЦЕПТЫ, РЕКОМЕНДУЕМЫЕ ПРИ ЛЕЧЕНИИ СКИПИДАРНЫМИ ВАННАМИ

Салаты из овощей и фруктов

1. Салат витаминный

Свежую белокочанную капусту (0,5 кг) мелко нашинковать. Морковь (300 г) и яблоки любые (300 г) натереть на крупной терке. Лук зеленый (200 г) нарезать мелко. Все смешать. Добавить немного сахарного песка и немного поваренной соли, лимонный сок (3-4 ч. ложки), растительное масло. Еще раз перемешать. Можно добавить немного сметаны (1-2 ст. ложки).

2. Салат бессолевой

Капусту белокочанную или краснокочанную (150 г) мелко нарубить. Влить клюквенный сок (10 г). Добавить красную свеклу (20 г), сырую, натертую на терке; сахар (5-10 г); сметану (20 г); лимонный сок. Все смешать. Можно дополнить яблоком (1 шт.), натертым на крупной терке.

3. Салат из моркови с курагой

Морковь (250 г) нашинковать, потушить в воде (30 г). В тушеную морковь положить курагу (30 г), размоченную в кипяченой воде. Можно добавить немного сметаны (1 ст. ложку) и немного сахара. Перед подачей посыпьте рубленой петрушкой.

4. Салат из моркови с медом

Морковь (200 г) натереть на терке. Добавить натуральный мед (30-40 г). Можно добавить немного сметаны (20 г). Все смешать.

5. Салат из моркови с яблоками

Морковь (150 г) и яблоки любые (100 г) тонко нашинковать. Добавить немного сахара. Можно заправить лимонным соком, яблочным уксусом, растительным маслом или сметаной в небольшом количестве.

6. Салат из моркови с чесноком и орехами

Морковь (300 г) натереть на терке. Чеснок (1 головка целая) очистить, нарезать мелко и растолочь деревянной ложкой на блюдце. Смешать чеснок с морковью. Положить мелко нарезанные грецкие орехи (1/2стакана). Можно заправить лимонным соком или майонезом. (Майонез всегда используйте в минимальном количестве.)

7. Салат из редьки с яблоками

Редьку (150 г) и яблоки любые (150 г) натереть на терке. Смешать. Заправить растительным маслом, лимонным соком или сметаной (немного). Можно добавить немного соли и сахара. Вместо поваренной соли и сахара лучше использовать морскую соль и мед.

8. Салат зеленый

Огурцы свежие, листья салата, редис нарезать, смешать. Заправить растительным маслом, сметаной или майонезом. Добавить немного соли и сахара.

9. Салат из сырой свеклы

Свеклу (500 г) натереть на крупной терке. Добавить три дольки чеснока, мелко нарезанные; нарезанные грецкие орехи (У2 стакана). Заправить растительным маслом, майонезом или яблочным уксусом.

10. Салат сборный

Листовой салат (70 г), помидоры (70 г) и огурцы свежие (70 г) нарезать. Добавить редис (50 г), нарезанный кружочками; зеленый лук (20 г), мелко нарубленный; укроп (3 г). Заправить растительным маслом (20 г). Добавить немного сахара и яблочного уксуса. Все перемешать.

11. Салат из помидоров

Помидоры свежие (250 г) нарезать тонкими кружками. Репчатый лук (30 г) нарезать кольцами. Помидоры и лук положить на блюдо послойно. Засыпать нашинкованным зеленым луком (20 г). Залить любым растительным маслом (15 г), яблочным уксусом. Добавить немного соли. Сверху посыпать укропом.

12. Салат из тыквы с яблоками и свекольным соком

Тыкву (150 г) и яблоки (100 г) мелко нашинковать. Свеклу (50 г) натереть и отжать. Тыкву и яблоки смешать. Заправить свекольным соком, сметаной (20 г). Добавить немного сахара и лимонный сок (по вкусу).

13. Винегрет сырой

Сырую свеклу (100 г) и морковь (100 г) натереть на крупной терке. Прибавить зеленый горошек консервированный (70 г), мелко нарезанный лук, чеснок (2 дольки), лимонный сок (3-4 ч. ложки). Все перемешать. Заправить растительным маслом.

14. Салат из зеленого горошка с помидорами и огурцами

Зеленый горошек консервированный (100 г). Помидоры свежие, мелко нарезанные (2 шт.) Огурцы свежие (2 шт.). Все смешать. Добавить мелко нарезанные или протертые орехи (1/2 стакана). Заправить растительным маслом или сметаной (немного).

15. Салат из редиса

Редис (200 г) нашинковать. Заправить растительным маслом или сметаной (20 г). Сверху посыпать зеленью петрушки.

16. Яблочно-ореховое блюдо

Яблоки тертые (2 ст. ложки). Геркулес, предварительный размоченный и протертый через сито (2 ст. ложки). Орехи толченые (2 ст. ложки). Сок 1/2 лимона. Сгущенное молоко (2 ст. ложки). Все смешать.

17. Блюдо из овсяных хлопьев

Геркулес (40 г), предварительно размоченный, залить густым раствором меда. Добавить 1/3 стакана тертых орехов и сок 1/2 лимона.

18. Блюдо из фиников

Финики (100 г) пропустить через мясорубку. Залить медом (50 г). Добавить грецких орехов (4-5 шт.), мелко взрезанных.

19. Сливовое блюдо

Чернослив размоченный и размельченный (200-300 г). Геркулес размоченный (2 ст. ложки). Сок ? лимона. Сгущенное молоко (1 ст. ложка). Все смешать. Есть в сыром виде.

20. Ягодное блюдо

200-300 г любых очищенных ягод (малина, клубника, смородина и т. д.) размять до однородной массы. Геркулес (1 ст. ложка), предварительно намоченный. Лимонный сок (3-4 ч. ложки). Сгущенное молоко (1 ст. ложка). Все смешать.

21. Яблочное блюдо

Яблоки тертые (3 штуки). Геркулес размоченный (2 ст. ложки). Сгущенное молоко (1 ст. ложка). Натуральный мед (1-2 ст. ложки). Смешать. Есть в сыром виде.

22. Яблочно-морковное блюдо
Яблоки тертые (2 шт.). Манная крупа размоченная (2 ст. ложки). Морковь тертая (2 ст. ложки). Орехи тертые (2 ст. ложки). Сгущенное молоко (1 ст. ложка). Сок
1/2 лимона. Все смешать.

23. Блюдо из инжира
Инжир замочить на ночь в кипяченой воде. Размоченный инжир нарезать, добавить пропущенные через мясорубку орехи, мелко нарезанные яблоки, толченые сухари. Все смешать. Есть в сыром виде.

Читать далее: Супы из овощей и фруктов
Загрузка...