2.2. Лечебное питание
В фазе обострения назначается лечебный стол № 16 с дробным приемом пищи 4-S раз в день. Из пищевого рациона исключают продукты и блюда, обладающие сокогонным, раздражающим действием. Пищу готовят в полужидком виде, без поджаривания, ограничивают содержание поваренной соли, углеводов (сахар, варенье, изделия из сдобного теста), которые повышают рефлекторную возбудимость секреторного аппарата желудка. Не рекомендуются продукты, содержащие экстрактивные вещества из мяса и рыбы (бульон, уха), обладающие сокогонным эффектом. В диету включают цельное молоко (при хорошей его переносимости - до 4-5 стаканов в день), слизистые или молочные супы с гречневой, перловой, манной, овсяной крупами с добавлением пшеничных отрубей (по 1 столовой ложке 3 раза в день, перед употреблением облить крутым кипятком); яйца всмятку, мясные суфле, кнели, котлеты из мяса, рыбы, сливочное масло, творог, кефир, голландский сыр, овощное рагу, свежие фрукты и ягоды.
В последующие недели и месяцы диету постепенно расширяют (стол № 1), включают отварное мясо, рыбу, отварной картофель, отварную вермишель, лапшу, макароны, постную ветчину, докторскую колбасу, любые каши, пудинги, творог, сливочное масло, некислую сметану, некислую простоквашу. Постепенно питание больного приближается к столу № 15 с обязательным исключением сильных химических раздражителей слизистой оболочки желудка и стимуляторов желудочной секреции. Больным в этот период следует избегать консервированных продуктов, копченостей, острых приправ, жареных блюд. Очень важно отказаться от курения, алкоголя, употребления газированных напитков.
При снижении секреторной функции желудка (диффузная атрофическая форма хронического хеликобактерного гастрита) назначается лечебный стол № 2, при выраженном обострении - № 16 (см. раздел "Лечение хронического аутоиммунного гастрита").
Читать далее: 2.3. Противовоспалительная терапия в периоде обострения