Меню
Яндекс.Метрика

Завтрак дошкольника

Вопрос: Читала, что дети, завтракающие перед школой, лучше учатся. Чем лучше кормить двух моих дошколят, чтобы они получали максимум необходимых питательных веществ?

Ответ: Последние исследования действительно доказали, что дети, получающие питательный завтрак, лучше ведут себя, бывают внимательнее, активнее участвуют в дискуссиях и вообще справляются с проблемами лучше, чем не позавтракавшие дома. Завтрак обеспечивает необходимые питательные элементы на целый день. Если ребенок не поел с утра, он, возможно, будет перекусывать чем попало и переедать в течение дня.

Питательный завтрак должен сочетать сбалансированное количество сложных углеводов и белков. Завтрак, состоящий только из одного из этих компонентов, не достигнет цели. Углеводы оказывают успокаивающее воздействие на мозг, белки — возбуждающее. Вместе они способствуют поступлению в мозг аминокислот, необходимых для обучения. Сложные углеводы и белки являются биохимическими партнерами. Этот принцип носит название синергии, что означает, что сочетание двух веществ действует эффективнее, чем каждое в отдельности.

Исследования также выявили, что дети, потребляющие вдобавок к такой комбинации продукты с высоким содержанием кальция (йогурт, молоко, сыр, в составе которых помимо кальция есть и белок) достигают еще больших успехов в поведении и учебе.

Не забудьте, что кроме питательного завтрака дети должны отправляться в школу или детский сад в спокойном настроении. Спешка и волнение повышают уровень гормонов стресса в крови, что может повлиять на поведение и обучение следующим образом:

1.        Гормоны стресса нарушают работу мозга.

2.        Некоторые гормоны стресса, например кортизол, увеличивают потребность в простых углеводах (таких, как сахар) в течение дня. Потребление большого числа простых углеводов приведет к резким колебаниям уровня сахара в крови.

Даем примерное меню завтрака, содержащего сбалансированную комбинацию сложных углеводов и белков:

•         Каша из зерна, йогурт и ломтики яблока •Яйцо, тост и апельсиновый сок с добавкой

кальция

•Омлет с овощами, булочка с отрубями и фрукты с йогуртом

•Оладьи из цельнозерновой муки или вафли с ягодами и/или йогурт и стакан молока

•* Пицца (блин или оладья из цельнозерновой муки с фруктами или фруктовым пюре), ломтики апельсина или банан и стакан молока

•Оладьи из кабачков с фруктами и стакан молока

•Тост с фруктами и стакан апельсинового сока с добавкой кальция

•Нежирный сыр, расплавленный на тосте, и

порция фруктов •Нежирный плавленый сыр на булочке из

цельного зерна и стакан апельсинового сока.

Если утро в вашей семье проходит так же, как и у нас, вы знаете, что сонные дети и спешащие взрослые не лучшая компания для завтрака. На с. 12 вы найдете рецепт коктейля от Сиарс, как нельзя более подходящего для таких ситуаций. Мы делаем такой коктейль, если у нас нет времени на приготовление завтрака. (Можно нарезать фрукты с вечера, чтобы сэкономить время.) Мы не только даем такой коктейль детям, но любим его сами. Преимущество напитка в том, что можно положить туда любой необходимый ребенку элемент, который он отказывается есть. (Примечание: детям до двух лет редко рекомендуют обезжиренные продукты.)

Читать далее: Дети и искусственные подсластители